Rezepte

Berner Platte

23. Januar 2015

Zutaten: (für 6 bis 8 Personen) 1 gesalzene Rindszunge (ca. 900 g), 200 g Dörrbohnen Zunge und Siedfleisch: 3 Liter Wasser 1 Zwiebel, besteckt mit 1 Lorbeerblatt und 1 [...]

Gerstensuppe

23. Januar 2015

Rezept & Bild Saisonküche Zutaten 1 Zwiebel 1 EL Butter 200 g Rollgerste 2 dl Weisswein 1.2 l Gemüsebouillon 200 g Kochspeck 300 g Wirz 1 dl Rahm Salz Pfeffer [...]

Emmentaler Lammvoressen

13. Januar 2015

http://www.wildeisen.ch/ Hauptgericht für 4 Personen Zutaten 1 kg Lammschulter, ohne Knochen 1 Stück Zwiebel, gross 2 Stück Lorbeerblätter 2 Stück Nelken 1 Lauchstange, [...]

Rösti mit Speck und Schinken

13. Januar 2015

  Hauptgericht für 4 Personen Zutaten 50 g Frühstücksspeck, in Streifchen geschnitten 100 g gekochter Schinken, in Würfeli geschnitten 20 g Bratbutter 800 g [...]

Älplermagronen mit Gruyère

13. Januar 2015

Rezept & Bild Saisonküche Hauptgericht für 4 Personen Zutaten 2 grosse Zwiebeln ½ EL Mehl 2 EL Rapsöl 1 EL Butter 250 g festkochende Kartoffeln Salz 350 g [...]

Alpenflammkuchen

13. Januar 2015

Rezept & Bild Saisonküche Hauptgericht für 4 Personen Zutaten 2 rote Zwiebeln 140 g Wildheuersalsiz 80 g Gruyère 250 g Crème fraîche Salz Pfeffer aus der Mühle 2 [...]
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